1. 以姜辣素含量為指標，采用噴霧干燥法制備微膠囊。

2. 通過單因素與正交試驗得到工藝條件。

3. 工藝條件為：

A：進風溫度190℃。

B：進料流量 ：500ml/h。

C：出風溫度：80℃。

4. 經(jīng)驗證產(chǎn)品姜辣素含量為0.835%。

5. 微膠囊化效應(yīng)為：90.5%。

6. 通過粒徑分析和掃描電鏡圖譜說明此條件下姜辣素損失較小，微膠囊化效果很好。